按＜中學中國語文科課程指引＞(2001)，語文教育的課程宗旨及學習目標為：

課程宗旨
學校教育要發展學生的共通能力*，幫助他們建立正面的價值觀和培養良好的態度，以提升個人素質，達到全人教育的目的。
中國語文教育配合整體教育方向，為學生終身學習、生活和日後工作打好基礎，因此要讓學生通過語文學習以
a.提高讀寫聽說能力、思維能力、審美能力和自學能力；
b.培養語文學習的興趣、良好的學習態度和習慣；
c.培養審美情趣，
d.陶冶性情；
e.培養品德，
f.加強對社群的責任感；
g.體認中華文化，
h.培養對國家、民族的感情。

*共通能力是指協作能力、溝通能力、創造力、批判性思考能力、運用資訊科技能力、運算能力、解決問題能力、自我管理能力和研習能力。

不同教育階段的學習目標
a.基礎教育階段(小學及初中)
i.培養讀寫聽說的基本能力，
ii.增進語文基礎知識及其他生活知識；培養自學語文和創新思考的能力，
iii.在達到基本語文水平的基礎上追求卓越；
iv.培養審美情趣，
v.陶冶性情；培養品德及對
vi.社群的責任感；
vii.培養主動學習和積極的態度，
viii.建立正面的價值觀。

b.高中教育階段
i.提高讀寫聽說的能力及獨立思考、批判、創造的能力；
ii.培養審美情趣和能力；建立品德，
iii.了解個人能力、性向，
iv.以籌劃未來的學習、生活和工作；加強對
v.家庭、社會及國家的責任感；
vi.養成好學精神、積極的態度及正面價值觀；拓寬國際視野。

另本科教學目標以貫徹香港課程發展委員會1990 年頒佈的＜中學中國語文科課程綱要＞及1991年頒佈的＜中國語文及文化科(高級補充程度)課程綱要＞所列的教學目標為主。
中國語文科中一至中五課程綱要(1990年)所列，教學目標如下：
1.培養學生閱讀、寫作、說話和思維等語文能力，
2.提高學生學習本科的興趣，
3.並使學生有繼續進修本科的能力。
4.藉著本科的教學，
5.啟發學生的思想，
6.培養學生的品德，
7.增進學生對中國文化的認識，
8.並加強學生對社會的責任感。

中國語文及文化科教學目標可分三方面：
1.鞏固學生以往所學的中國語文基本知識，
2.提高學生閱讀、寫作、聆聽、說話等語文能力，
3.尤其著重思維的訓練，
4.語文的實際應用。
5.增進學生對中國文化的認識，
6.啟發學生的思想，
7.培養學生的品德，
8.使能建立正確的價值觀，
9.加強對社會的責任感。
10.提高學生學習中國語文及文化的興趣，
11.並使學生有繼續進修的自學能力。