快餐店和餐廳每天都會製造大量的回鍋油(俗稱千年油)，這些回鍋油如果不斷使用，會產生致癌物質，有損人體健康。但如果我們將它直接倒進溝渠裡，亦會污染環境，滋生蟑螂和老鼠。但原來看似一無是處的回鍋油，亦可製造成環保肥皂，發揮它的價值。環保肥皂除了利用鹼將油脂皂化外，絕不需添加有如磷、界面活性劑等的化學藥品，而且更重要的是，當使用過環保肥皂後所得的肥皂廢水排到屋外，可立刻被分解，而不致造成環境污染。